1973
創立百家珍釀造食品股份有限公司，經營釀造食品〈醋〉之研發。
1976
推出陳年醋用於浸泡雞蛋，是推廣健康醋的開始 。
1983
首創濃縮健康醋上市，讓產品更趨生活化。
推出產品：益壽醋、健美醋、養生醋、蜂蜜醋。
1985
擴大經營，於嘉義縣太保市嘉太工業區擴建新廠。
1986
遷入新廠，精益求精開創研發健康醋飲品。
1987
即飲式活性醋飲料〈梅子、蘋果、水蜜桃〉上市。
1988
榮獲省政府頒發「食品衛生優良廠商」。
1997
新品巴蒙多健康醋系列上市，並榮獲省政府頒發「優良食品業者楷模」。 新品果釀 V 活性健康醋飲品系列上市，同年六月正式通過「ISO 9002 國際品質認證」。
8月拓展外銷香港市場，香港總代理：高格行有限公司。
1999
開拓市場，配合飲品加盟門市，將健康醋飲品推向大眾化。
2000
通過「CAS 優良食品認證」。
2001
3 月拓展外銷英國市場，WINEGAR汽泡醋於英國上市。
2002
窈窕健美系列「健美醋」大賣，創新銷售紀錄。
2003
4月份起福州百家珍分公司正式進入中國大陸市場 。
5月通過「ISO 9001國際品質認證」。
2004
蘆薈醋上市即造成熱賣。
2005
以新品珍珠酢、達人的醋、健美醋、酢戀，成功拓展連鎖超市及藥妝店通路。
1月進軍新加坡。
4月進入加拿大市場。
2006
10月進入馬來西亞市場。
蔓越苺醋於台灣上市。。
蔓越莓醋與中山醫學大學合作探討蔓越莓醋調降血脂、延緩低密度脂蛋白氧化及體內抗氧化狀況之人體試驗。
2007
9月，中山醫學大學王進崑教授於2007亞洲營養學大會上發表百家珍蔓越莓醋之人體臨床試驗成果。
10月 進入越南市場。
紅葡萄醋上市，與橙果設計合作濃縮系列商品包裝轉換。
2008
嶄新風貌----百家珍改變新商標與濃縮系列商品新裝上市 進入美國市場。