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冰釀漬蕃茄【58藜麥高粱醋】

【準備的食材】
✔58藜麥高粱醋------1匙
✔小蕃茄---------------適量(醬汁可淹過的量)
✔乾甜梅---------------數顆
✔砂糖------------------2匙
✔開水------------------200ml


【做法】
步驟1：小蕃茄去除蒂頭後洗淨，用刀子在蒂頭處輕劃十字。
步驟2：煮一鍋熱水，將小蕃茄放入滾水中川燙約1分鐘。
步驟3：將小蕃茄撈起放入冰水中冰鎮冷卻。
步驟4：剝除小蕃茄外皮。(因熱漲冷縮，可以輕鬆剝除)
*可用牙籤輔助
步驟5：〔調製醬汁〕
加入58藜麥高粱醋1匙、砂糖2匙、開水200ml，一起攪拌均勻。
(比例可依個人酸甜喜好及容器調整)
步驟6：
將剝皮的小蕃茄及調製好的醬汁放入容器中，(醬汁需蓋過小蕃茄)，再加入數顆乾甜梅，密封放入冰箱冷藏，冰鎮至隔日待入味後即可享用~

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