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DIY梅子醋【58藜麥高粱醋】

準備的食材
✔58藜麥高粱醋-----------1瓶
✔梅子------------------------1斤
✔冰糖------------------------1斤
*比例為2L玻璃罐使用*

做法
步驟1:
玻璃罐先用熱水沖洗殺菌,晾乾備用。
步驟2:
梅子去除蒂頭清洗乾淨,鋪平放在陰涼處風乾。
(梅子一定要晾乾不能有水份)
步驟3:
依序將梅子及冰糖放入玻璃罐中。
步驟5:
倒入58藜麥高粱醋(蓋過梅子),放置通風陰涼處三個月以上就能開喝囉!
*過程中都不能沾到生水*
*釀越久越香醇*

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DIY檸檬醋【58藜麥高粱醋】

準備的食材
✔58藜麥高粱醋-----------1瓶
✔檸檬------------------------600g
✔冰糖------------------------600g
*比例為2L玻璃罐使用*
 

做法
步驟1:
玻璃罐先用熱水煮過消毒後,晾乾保持乾燥。
步驟2:
將檸檬洗淨後表皮擦乾,切成薄片備用。
步驟3:
以一層檸檬片,一層冰糖堆疊放入玻璃罐中。
步驟4:
倒入58藜麥高粱醋(蓋過檸檬片),放置通風陰涼處三個月以上就能喝囉!
*過程中都不能沾到生水*
*釀越久越香醇*


58藜麥高粱醋 全聯限定販售

冰釀漬蕃茄【58藜麥高粱醋】

準備的食材
✔58藜麥高粱醋------1匙
小蕃茄---------------適量
乾甜梅---------------數顆
砂糖------------------2匙
開水------------------200ml


【做法】
步驟1小蕃茄去除蒂頭後洗淨,用刀子在蒂頭處輕劃十字。
步驟2煮一鍋熱水,將小蕃茄放入滾水中川燙約1分鐘。
步驟3將小蕃茄撈起放入冰水中冰鎮冷卻。
步驟4剝除小蕃茄外皮。(因熱漲冷縮,可以輕鬆剝除)
*可用牙籤輔助
步驟5:〔調製醬汁
加入58藜麥高粱醋1匙、砂糖2匙、開水200ml,一起攪拌均勻。
(比例可依個人酸甜喜好及容器調整)
步驟6
將剝皮的小蕃茄及調製好的醬汁放入容器中,(醬汁需蓋過小蕃茄),再加入數顆乾甜梅,密封放入冰箱冷藏,冰鎮至隔日待入味後即可享用~

 

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韓式醃蘿蔔【58藜麥高粱醋】

準備的食材
✔58藜麥高粱醋------3匙
白蘿蔔---------------適量
砂糖------------------2匙
鹽--------------------1小匙
開水------------------200ml

做法
步驟1
將白蘿蔔切成小塊正方立。

步驟2調製醬汁
煮一鍋水,將糖、鹽煮融化後,再加入58藜麥高粱醋攪拌均勻。
(比例可依個人酸甜喜好及容器作調整))

步驟3
將煮好的醬汁倒入裝蘿蔔的瓶中。

步驟4
放涼後,再放進冰箱冷藏1天以上,待入味後即可享用。
(p.s.若怕蘿蔔生味,可在步驟1,將切好的蘿蔔灑上鹽巴,靜置約30分鐘後,將出水的蘿蔔洗淨鹽巴,即可進行步驟2。)

百香漬蓮藕【58藜麥高粱醋】

【準備的食材】

✔58藜麥高粱醋----------1匙
✔蓮藕-----------------------適量(*小編使用一節)
✔百香果--------------------適量(*小編使用5顆)
✔糖--------------------------1匙
 

【做法】
步驟1:將蓮藕洗淨削皮,切成薄片。
步驟2:煮一鍋熱水,將蓮藕片川燙約1~2分鐘後撈起備用。
步驟3:將蓮藕片放入冷水中冰鎮冷卻。(保持脆度)
步驟4:〔調製醬汁〕
取百香果果肉,加入58藜麥高粱醋1匙、糖1匙,攪拌均勻。
(比例可依個人酸甜喜好)
步驟5:〔此步驟可省略〕
將調製好的醬汁,過篩去籽。
步驟6:
將調製後的醬汁與蓮藕片拌勻,放入冰箱冷藏約1~2小時待入味後即可享用。

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和風涼拌洋蔥【58藜麥高粱醋】

準備的食材
58藜麥高粱醋-----------2
洋蔥------------------------1
香油------------------------2
醬油------------------------4匙(可用柴魚醬油增添風味)
冰塊------------------------適量
白芝麻/柴魚片----------適量(可不放)


做法
步驟1:將洋蔥剝除外皮洗淨,對切浸泡在冰水中約10分鐘。
(避免待會切絲時流眼淚)

步驟2:將泡過水的洋蔥切絲,再放入冰水中浸泡約30分鐘~一個小時。(可降低辛辣感,如不介意辛辣感可以不用泡這麼久)
步驟3:〔調製醬汁〕
將58藜麥高粱醋、香油、柴魚醬油,混合攪拌均勻。
(比例可依個人喜好、容器調整)
步驟4:
將泡水的洋蔥絲瀝乾,與調製好的醬汁攪拌均勻,再放入冰箱冷藏約一小時,待入味即可享用~
*可灑上白芝麻/柴魚片增添風味

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